蒸米粑的由來 蒸米粑的來歷
1、相傳,當年朱元璋與陳友諒大戰鄱陽湖,雙方拼殺得昏天黑地,難解難分。相持日久,將疲兵乏,眼看誰也不能取勝,雙方爲休養士卒,曾一度訂立“君子協定”:休戰數月,在彭澤楊梓與鄱陽義門、至德青山橋三地交界處插紅旗爲界,雙方互不侵犯。朱元璋率部駐紮在紅旗界的營盤山。他不愧是人中之傑。他的軍隊紀律嚴明,秋毫無犯,深得當地百姓的擁戴。在日夜操練軍隊、養精蓄銳、等待戰機的時間裏,他苦苦思索影響作戰的諸多不利因素。他認爲戰士們經常餓着肚子,長途奔襲作戰,是久戰不勝的主要原因。將士們所帶乾糧通常是飯糰、炒米粉,在鄱陽湖作戰,這些乾糧遇水即壞。爲此他找到當地老鄉,希望能做出一種方便可口、水浸不壞的乾糧。
2、紅旗界的巧婦們想出了一個好辦法:她們將大米淘洗乾淨,放在甑裏蒸熟,冷卻晾乾,磨成細米粉,再用開水調和揉勻,將米粉搓成一個個雞蛋大的粉團,中間戳個洞,放入炒好的菜餡,封上口,上蒸籠蒸透。這個類似湯圓狀的最早的蒸米粑就做成了。它越嚼越甜,粑內包有新鮮的菜餡,因而非常可口。它最大的特點是不怕水浸,不易發餿,十天半月都不會壞。平時作戰帶上它非常方便,一頓吃上兩個就飽了。將士們吃了蒸米粑,作戰時如有仙人相助,故此,朱元璋又將這種食糧稱之爲“仙米粑”。困擾朱元璋的問題,就這樣被紅旗界的村婦們解決了。
3、說起來,朱元璋打敗陳友諒,建立大明王朝,也少不了蒸米粑的一份功勞。從類似湯圓的米粑演變成現在的蒸米粑經過了漫長的過程。外形上,人們後來逐漸改爲將米粉團用十指慢慢捏成碗狀薄片,包上餡,做成半月形。這樣的蒸米粑皮薄餡多,比以前的更可口。
4、粑餡的原料現在也很講究。主料一般是選用一種或兩種時令蔬菜如豆角、大白菜、蘿蔔、芥菜,配上小山竹筍乾、香菇丁、粉絲、豆腐、小河蝦、豬肉等。製作粑餡時,先將主料細切成絲,用植物油或豬油將之炒至半熟,然後加入適量的蔥、蒜、姜、醬油、味精、食鹽、辣椒粉等佐料即成。上籠前,籠底用芭蕉葉或糉葉鋪墊,並在一個個粑之間隔上小塊葉片,這樣蒸出的粑不相互粘連,且有股淡淡的清香。數百年來,每逢孩子百日、週歲、老人壽誕、逢年過節都要做蒸米粑,好友相聚、貴客上門也常用蒸米粑來款待客人。
5、改革開放後,隨着人員交往的日益頻繁,蒸米粑這種傳統美食已走出深閨,不但風靡彭澤廣大城鄉,在全國其他許多地方常常能看見它的身影,而且,隨着走出國門的彭澤人的不斷增多,蒸米粑這種民間小吃也被帶到了國外。
-
屬龍養什麼動物最旺財運
屬龍的人適合養養魚或者蛇來提升財運。魚象徵着財富與吉祥,而蛇在中國文化中也被視爲財運的象徵。因此,養魚或者蛇可以帶來財運和好運氣。同時,屬龍的人也可以選擇其他符合個人喜好的動物來增加內心的愉悅和幸福感,從而間接帶動財運。...
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認爲代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
種牡丹什麼土最好最旺養
牡丹喜歡生長在肥沃、排水良好的土壤中。最好的土壤是深厚、疏鬆、富含有機質的壤土。可以在種植前在土壤中添加腐殖質或腐葉土來提高土壤的肥力和保水性,從而幫助牡丹生長茁壯。同時,確保土壤的酸鹼度適中,最好在略微酸性到中性的範圍內(pH值約爲6.5-7.0)。這樣的...
-
過期的麪包能吃嗎
過期的麪包可以吃,但要注意以下幾點:1.觀察外觀:檢查麪包是否有明顯的黴菌或變質跡象。如果麪包有異味、發黴或變得發硬、乾燥,應該避免食用。2.聞氣味:聞一下面包的氣味,如果有酸味、黴味或其他異味,則不建議食用。3.手感檢查:用手輕按麪包,如果有明顯的塌陷、失去彈性...