上杭牛肉兜湯的做法
上杭牛肉兜湯的做法如下:
材料:
1. 上杭牛肉兜:500克
2. 老母雞:1只
3. 姜塊:適量
4. 蔥段:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 雞精:適量
9. 花椒粉:適量
10. 香菜:適量
11. 麪條:適量
做法:
1. 將上杭牛肉兜洗淨,切成塊狀。老母雞宰殺後去除內臟,清洗乾淨。
2. 將牛肉兜和老母雞放入鍋中,加入適量的水,加入姜塊和蔥段,再加入適量的料酒。
3. 大火燒開後,撇去浮沫,轉小火慢燉2-3個小時,直到牛肉和雞肉變得很爛。
4. 撈出牛肉兜和雞肉,去骨剁碎備用。
5. 將燉好的湯過濾掉雜質,保留清湯備用。
6. 將鍋中加入適量的清湯,再加入剁碎的牛肉和雞肉,煮沸。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精和花椒粉,根據個人口味調味。
8. 另起一鍋煮開水,將麪條焯水煮熟,撈出瀝乾備用。
9. 將煮好的麪條放入碗中,倒入燉好的牛肉兜湯。可以根據個人口味撒上香菜。
10. 上杭牛肉兜湯做好了,可以享用了。
溫馨提示:
1. 在燉牛肉兜和雞肉的過程中,可以適量加水,以保證湯的量足夠。
2. 可以根據個人口味調整調味料的用量。
3. 如果喜歡添加其他配料,如豆芽、木耳等,可以根據個人喜好加入。
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