紅薯長出個小芽還能吃嗎 需要注意什麼
1、紅薯不像土豆一樣,如果是長芽了可以將紅薯的芽去掉,然後再食用,並不會出現可怕的中毒現象,大家不要過於擔心。
2、只是需要注意的是,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來了不僅口感不好,而且還會失去很多的營養價值。所以,雖然紅薯長芽是可以吃的,但是營養價值會丟失,最好還是不要吃。另外,如果表皮呈褐色或者黑色斑點也不能食用,那是因爲受黑斑病菌污染所導致,黑斑病菌的排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,會使紅薯變硬發苦,對人體的肝臟有劇毒。這種毒素雖然經水煮、火烤,但生物活性不會被破壞,食用後多在24小時內發病,出現噁心嘔吐,腹瀉等胃腸道的症狀,嚴重的還會高燒、頭疼、氣喘、神志不清、嘔血、昏迷甚至死亡。
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