什麼燜鴨好吃 這種最好吃

1、酸筍燜鴨是客家名菜之一。這是一道很獨特的客家名菜。

2、特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。

3、當然，許多初次接觸酸筍的人便如同初次吃榴蓮的人一樣，可能不一定能馬上接受那種特別的味道。而一旦你適應了，也會像一些愛吃榴蓮的人一樣越吃越上癮。

4、都說湖南人不怕辣，南雄人是怕不辣。

5、酸筍燜鴨隔餐吃更美味，此時的味道才全浸入到鴨子裏面，夠辣夠味。

6、廣州好像也有酸筍賣，但那酸筍跟客家山區的完全不一樣，廣州的酸筍好像大都是筍皮，而客家山區的酸筍卻是用龍竹筍苗或春筍醃製而成的。

7、就味道來說，也是完全兩種不同的東西。在客家山區，所有原材料都是最地道的，客家人常變着花樣做一些客家菜，比如酸筍燜鴨、酸筍炒大腸、酸筍炒肚尖等。

8、除此之外，酸筍燜鵝也是很有名氣的客家菜系。

9、吃酸筍燜鵝得到南雄的梅嶺或珠璣，那裏四周的農家飯店做的酸筍燜鵝奇辣、味足，名氣非常大。