小炒肉的做法 調料要弄好

1、肥瘦分開切片

2、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用

3、青辣椒4個蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨

4、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊

5、豆豉辣椒醬2湯匙、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用

6、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油

7、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白

8、放大蒜梗翻炒幾下

9、倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗

10、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可