炒羊肉放什麼調料 炒羊肉放哪些調料

1、燉羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香葉，蒜瓣，薑片等調料。

2、主料：羊肋排一塊；輔料：白蘿蔔半根；鹽、糖、桂皮、香葉適量；蒜瓣6個；薑片5塊；幹辣椒、料酒、老抽適量。

3、把羊肋排、白蘿蔔洗淨，切塊，蒜瓣薑片切碎。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。

4、倒入適量的油在鍋裏，放幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。

5、倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

6、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平爲準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。

7、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裏，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

8、接着就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裏就差不多了。

9、加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用。