信陽毛尖由來

信陽毛尖是中國綠茶的一種，產於河南省信陽市。

信陽毛尖的由來可以追溯到唐代。相傳，唐代中期，有一位名叫王祥的道士，他住在康州泌陽縣（今信陽市商城縣）的一個山洞裏。一天，王祥在山洞裏修煉功法，突然發現山洞口有一叢茶樹。出於好奇，他採摘了幾片茶葉，回到山洞裏將其湯沏飲用。他發現這種茶葉煮沸後，葉頂矗立如牡丹花瓣，葉底線條如毛羽，形狀優美，香氣撲鼻，味道鮮美，因此給予了“毛尖”的稱號。

信陽毛尖茶葉製作精細，選取鮮嫩嫩芽，經過採摘、殺青、揉捻、焙火等多道工序製成。其茶葉色澤翠綠，香氣清新，滋味醇和，葉底呈現嫩綠色，葉片勻整展開。由於生產工藝複雜，產量稀少，品質優異，因此信陽毛尖一直被視爲中國十大名茶之一。

信陽毛尖的原產地是河南省信陽市，該地氣候溫和、土壤肥沃，有利於茶樹生長。信陽毛尖茶園多位於山區和山脈之間，海拔高度較高，蓄水和排水條件良好，適宜茶樹生長。

信陽毛尖以其獨特的品質和口感享譽國內外，被譽爲中國綠茶中的翹楚。