信陽毛尖沖泡方法 信陽毛尖如何沖泡呢
1、選用透明玻璃杯,同時準備一個透明公道杯以便於來晾開水,如果沒有公道杯可以選擇其它杯子,只要能用晾開水就行。
2、用開水將透明玻璃杯進行一次燙杯,將玻璃杯進行殺菌(也便於幹茶聞香),同時將開水倒入準備好的公道杯中,晾一會,一般沖泡綠茶使用85-90度水最好。
3、選用5至7克信陽毛尖幹茶投入至燙好的玻璃杯中,此時能立即聞到幹茶的慄香味。
4、將晾好的水倒入玻璃杯中三分之一處(水要完全將幹茶覆蓋住),搖晃下玻璃杯,讓茶葉充分浸潤,然後再將玻璃杯中的水倒掉,這步我們稱之爲洗茶。
5、然後再將公道杯中的水倒入玻璃杯的8分滿處,稍等片刻就等茶葉完全舒展開就可以飲用了。(如果沖泡的是信陽毛尖明前茶或者雨前茶,可以先將40度左右的水加入玻璃杯的三分之一,再加入公道杯中85度的水,因爲明前茶芽嫩,防止水溫過高將芽“燙壞”。)
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