涮牛肉的湯底怎麼調製 誰知道

1、提前泡好乾香菇，使用清水泡發。盛出來後備用。牛棒骨使用清水下鍋，使用大火燒開焯水，煮開後撈出牛棒骨，洗掉粘附在其上面的浮沫。

2、把生薑切片備用，再把牛棒骨放入湯鍋，加滿水，放入薑片，使用大火煮開。煮開後若表層還有浮沫需要手動撈出來。

3、煮開後放入花椒、黃芪、香菇、蟲草花，開小火慢燉一個小時左右，燉好後放適量鹽即可。注意不要太鹹，因爲火鍋底料並不需要很鹹，畢竟還有蘸料。

4、底湯已經煮好，可以加入我們喜歡的配料，可以加入紅棗、枸杞、香菜等，這時候準備好需要涮的肉類和蘸料便可以開吃了