黃燜排骨怎麼做好吃
黃燜排骨是一道特色的中式家常菜,下面是一份製作黃燜排骨的簡易食譜:
所需食材:
- 排骨500克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 大蒜4瓣
- 幹辣椒適量
- 醬油2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 水適量
- 植物油適量
步驟:
1.將排骨切成適當大小的塊狀,放入冷水中焯水,撈出瀝乾備用。
2.薑片切成絲,大蔥切段,大蒜切末。
3.鍋中熱油,放入薑絲、蔥段、蒜末和幹辣椒炒香。
4.將焯水過的排骨放入鍋中翻炒均勻。
5.加入醬油、料酒、生抽、糖、鹽和雞精,翻炒均勻。
6.加入適量的水,水量要覆蓋排骨,蓋上鍋蓋燉煮20-30分鐘。
7.最後打開鍋蓋,大火收汁,炒勻即可。
8.撒上蔥花,出鍋裝盤。
小貼士:
- 製作黃燜排骨時可以加入一些其他調料,如豆瓣醬、郫縣豆瓣醬等,提升口感和味道。
- 當燉煮時,可以根據個人喜好調整烹飪時間,煮至排骨軟爛入味即可。
- 如果喜歡口感更加醇香,可以在燉煮過程中加入適量的雞腿肉或雞胸肉。
- 如果喜歡更麻辣的口味,可以增加辣椒的數量。
- 黃燜排骨可以搭配米飯、麪條或蒸饅頭食用。
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