潮州牛肉丸湯的做法
潮州牛肉丸湯是一道具有濃郁牛肉味道的湯品,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 牛肉丸:250克
- 熟豬油:適量
- 生薑:適量,切片
- 蔥白:適量,切段
- 大蔥:適量,切段
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 清湯:適量
步驟:
1. 將牛肉丸洗淨後用料酒醃製一下,使其更加鮮嫩。
2. 燒熱一鍋開水,將牛肉丸放入鍋中焯水,撈起備用。
3. 另起鍋燒熱,倒入適量的熟豬油,放入薑片、蔥白、蔥段煸炒出香味。
4. 倒入清湯,大火煮開後轉小火燉煮10分鐘,使湯底更加鮮美。
5. 將焯過水的牛肉丸放入鍋中,再次煮沸,撇去浮沫,繼續燉煮10分鐘。
6. 加入適量的鹽和雞精調味,根據個人口味可適量增加或減少。
7. 裝碗時加入適量的蔥花或者香菜末,提升香氣。
8. 熱騰騰的潮州牛肉丸湯就做好了,可以直接食用。
希望這個做法能夠幫助到你,享受美味的潮州牛肉丸湯!
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