普洱熟茶的定義

普洱熟茶，又稱普洱熟餅、熟茶、老茶、陳茶，是經過渥堆工藝加工後經過長期陳化的普洱茶。渥堆工藝是指將新鮮普洱茶葉經過一系列加工，包括拼配、噴水、堆放、翻堆、蒸壓、儲存等，以促進茶葉內部代謝作用的一種加工工藝。經過渥堆工藝後，普洱熟茶的苦澀味減少，口感更加醇厚，茶湯呈深紅色或棕褐色，帶有陳香味和陳年味道。普洱熟茶具有收斂、消化、降壓、降脂、解酒、降火等功效。