陳年老窖做法
1. 選料:選擇優質的高粱、小麥、玉米等糧食原料,並消毒處理。
2. 粉碾:將糧食用機器壓碎成粉末,進行篩分,使粉末均勻細膩。
3. 調和:根據需要,將不同的原料粉末按一定比例混合調和。
4. 熟化:將調和後的混合物加入水中,進行熟化,使其蒸發水分,達到一定的酒麴活性。
5. 發酵:在熟化後的混合物中加入酒麴,進行發酵,促進酒麴和混合物中的糖分蛻變產生酒精等成分。
6. 蒸餾:將發酵後的混合物,經過蒸餾設備加熱蒸發,使其分離成低度和高度兩種酒精,收集高度酒精部分。
7. 存儲:將收集的高度酒精放入陳釀桶中,安放在適宜的環境條件下,進行長時間的陳釀、調整等工藝,直至成熟。
8. 調味、勾兌:將成熟的酒精,根據需要進行調味、勾兌等工藝處理,達到更加優美的口感和香味。
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什麼人旺財運最旺
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