怎麼炒蓮藕好吃

要想炒蓮藕好吃，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：蓮藕、蔥薑蒜、辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、澱粉、食用油等。

2. 處理蓮藕：將蓮藕去皮，切成薄片或者絲。

3. 調製醃料：將蓮藕放入碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒，攪拌均勻醃製約10分鐘，使其入味。

4. 炒制：鍋中加入適量的食用油，加熱後放入蔥薑蒜和辣椒炒香，然後加入醃製好的蓮藕翻炒均勻。

5. 調味：加入少量的鹽和糖，根據個人口味調整，可以適量加入一些其他調料，如生抽、雞精等，繼續翻炒均勻。

6. 翻炒至蓮藕變軟熟，用湯匙蘸點水和澱粉，淋在蓮藕上，快速翻炒均勻，使其均勻上漿。

7. 出鍋：炒制至蓮藕完全熟透時，關火出鍋，裝盤即可。