一般醒面要多長時間 一般醒面時間是多少

1、一般醒面15-30分鐘左右。

2、醒面時一般室溫就靜置20-30即可，在溫度比較高的地方，靜置的時間稍短。對於死麪來說，醒面可以讓麪糰中的水份有充分的時間變得更均勻，達到一個水份平衡的狀態。醒面時通常會蓋上保鮮膜或蓋子、溼佈防止乾燥。