如何做牛肉火鍋 牛肉火鍋製作的步驟有什麼
1、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
2、再將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,焯好後撈出備用。
3、鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油,然後放放薑片、八角煸炒出香味。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
5、往鍋內加入水,然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。
6、將白蘿蔔放入鍋內焯一下水,然後撈出備用。
7、將香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用。
8、壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的原湯。
9、將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火;然後潑在幹辣椒麪上。
11、撒上香菜、小紅辣椒即可。
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