紅棗蒸雞的做法 紅棗蒸雞的烹飪方法

1、材料：光嫩母雞1只，紅棗50克，黃酒20克，細鹽3克，蔥10克，姜5克，絲棉紙1張。

2、將嫩母雞剖腹挖出內臟洗淨，斬成5釐米長、2釐米寬的塊，下沸水鍋餘一下撈出，洗淨血污。

3、紅棗洗淨待用。

4、將雞塊整齊地排列在大湯碗內，加大棗、黃酒、細鹽、蔥、姜、清水（250克），碗口用絲棉紙封好，上籠用旺火將雞蒸酥取出，上桌後啓封食用。