海虹拌菠菜 海虹拌菠菜怎麼做
1、主料:海虹500g、菠菜300g
2、輔料:醬油一勺半、糖一調料勺、醋一勺、鹽適量、蒜適量、小米椒適量(可不放)。
3、調味料:蒸魚豉油2湯匙,蒜2瓣,姜1塊,小蔥1棵,香菜1棵,泰椒2個,花椒粒1茶匙。
4、用刷子將海虹的殼刷淨瀝水待用。小蔥,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其餘的姜切成片就好。
5、鍋里加水燒開,放入菠菜,焯燙至菠菜變軟且顏色變深,撈出過涼水後擠淨水,切成段備用。
6、鍋裏重新加水,放入薑片大火燒開,再放入海虹,煮至海虹開口後撈出。
7、剝出海虹肉,剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器裏。
8、放入蔥薑蒜,香菜和泰椒末,再放入2湯匙蒸魚豉油。
9、重新起鍋,鍋裏倒油,放入花椒粒,小火炸出香味後將花椒粒撈出,再將鍋裏的油加熱至7成熱,在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中。
10、拌勻就可以啦。
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