雞蛋是酸性還是鹼性 雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
1、雞蛋的各成分酸鹼不一樣,雞蛋白是鹼性食物,雞蛋清屬於鹼性食物,雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品。
2、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
5、預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
6、延緩衰老:蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”,營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。
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