咖喱南瓜派的做法 咖喱南瓜派如何做
1、食材:低筋麪粉/中筋麪粉150g,泡打粉3g,黃油70g,雞蛋1個,牛奶50-60g,(慢鹽2g,南瓜300g,咖喱塊半盒,蘑菇80g,大蒜頭5瓣,黑胡椒、糖、鹽適量,牛奶90g,雞蛋2個,切達芝士30g。
2、把低筋麪粉混合泡打粉,加入切碎的冷黃油粒,手掌對搓,讓黃油和麪粉融合。
3、變成細細的沙粒狀。
4、然後把雞蛋加牛奶攪拌均勻,變成細膩的液體,分多次加入麪糰中,讓麪糰成型,注意液體可以不要全部加入,加到麪糰合適狀態就可以。
5、麪糰用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏鬆弛一小時。
6、取一個派盤,塗抹上防粘油,然後把餅皮擀平擀大,壓入派盤中,整理好。再用叉子在派皮上戳滿洞洞。
7、預熱烤箱,5用烘焙烤模式,7用上下烤模式,180度。
8、下面來製作內餡兒,南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用。
9、鍋內放入適量大蒜頭爆香。
10、再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻,炒到變色。
11、此時加入半盒咖喱塊和適量糖、鹽,黑胡椒,以及100ml水,開小火讓咖喱塊慢慢溶解開,變成濃稠的咖喱南瓜。
12、雞蛋加牛奶打散,混合均勻後,加入略冷卻的咖喱南瓜。
13、以及切成小粒的車打芝士,一起攪拌均勻。
14、這時候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘。(因爲加了泡打粉,又沒壓烘焙石派皮比較膨脹。)
15、然後把內餡兒倒入烤過的派皮中,放入烤箱保持180度,烘烤30分鐘。派在烤箱中凝固,烤好後取出,冷卻一會兒再切。
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