野山椒白肉 怎麼做野山椒白肉

1、主料：帶皮五花肉。

2、調味料：蔥3段、姜3片、白芷2片、肉蔻1個、香葉2片、黃姜一小段、八角一個、鹽一勺。

3、調味汁：野山椒6個左右、野山椒汁適量、大蒜2瓣、姜2片、青紅尖椒各1個、花椒油一勺、辣椒油一勺、白糖一小勺、醬油一勺、鹽一小勺、米醋一勺、香菜、香蔥適量。

4、帶皮五花肉一塊洗淨備用。

5、五花肉切成兩段，鍋中加足量的清水，放入五花肉。

6、大火燒開，煮5分鐘撈出。

7、撈出的五花肉清洗去浮沫，備好調味料。

8、鍋中加入足量的清水，加入少許的鹽和各種調味料。

9、大火煮開，改小火煮40左右關火燜上10分鐘撈出晾涼。

10、準備好調汁原料。

11、青紅尖椒、香菜、香蔥各切成小段，姜、大蒜和野山椒切成末備用。

12、姜、蒜、野山椒末放入碗中，加入兩勺山椒汁，一勺花椒油。

13、一勺辣椒油。

14、一小勺白糖。

15、香菜和蔥花除外，將其它的調味汁原料加入碗中攪拌均勻。

16、將晾涼的五花肉切成薄片。

17、按個人喜好裝盤，最後倒入調味汁，撒上香菜、蔥花即可。