鄉村麪包的做法 怎麼做鄉村麪包

1、食材：高筋麪粉150克、燕麥25克、全麥粉100克、酵母3克、鹽3克、水235克、醬油2克、蠔油2克。

2、把所有材料放入攪拌盆混合成團，蓋保鮮膜靜置。靜置半小時後麪糰產生了筋度，從旁邊拉起向中間摺疊。

3、每隔30分鐘摺疊一次，共摺疊4次。

4、滕籃裏撒粉（直徑是20cm的滕籃）。

5、把發酵好的麪糰整成圓形，收口朝下放入藤籃，於35度的環境中發至滿籃，發酵完成。

6、烤箱預熱250度，用滕籃倒扣的方法把發酵好的生胚發置在烤盤上，生胚表面油紙上都噴水（有助於膨脹），入烤箱中層烤30分鐘麪包呈褐色即可，鄉村麪包就做好了。