李子果醬怎麼保存 李子果醬保存的方法
1、紅心李對半切開後掰開,去核,切成小塊 不要太大可以切碎一點。
2、放入碗中加入冰糖蓋上保鮮膜放冰箱裏一小時左(糖可以促進水果中的水分熬煮出來,如此就能使殺菌的作用更加的徹底,沒有了細菌自然在保存的期間就不容易變質,糖加的越多果醬就越不容易壞,但是過量的糖可就太甜了,原則上糖的添加不能超過果重量的一半,在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度)。
3、期間可以消毒一下玻璃,可以考慮用沸水消毒玻璃罐,擦乾水漬就可以。
4、從冰箱拿出醃出水的紅心李,倒入不粘鍋中小火熬製20分鐘。期間要一直攪拌防止粘鍋。(製作果醬時充分的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來,長時間熬煮也具有充分殺菌的作用,以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。)
5、加入檸檬汁,5-10滴或者再多些都沒事。 可以拿乾淨的筷子沾取一些嚐嚐酸度是否滿意。喜歡酸的再加檸檬汁就好。檸檬汁可以增加果醬風味,並降低果子氧化程度,建議添加。
6、煮到收汁粘稠後趁熱裝罐。
7、冰箱保存可存放半個月或更久。平時要吃的時候要用乾淨的勺子挖取即可。
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