曬茄子爲什麼要蒸一下 曬茄子要蒸一下的原因介紹
1、曬茄子要蒸一下是因爲蒸出來的茄子味道更加濃郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多長時間都可以品嚐到茄子的鮮香。
2、曬茄子的方法:
(1)挑選新鮮肥美的圓茄子,不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子,否則做出來的茄子幹口感會非常的不好。
(2)將茄子洗乾淨之後把茄子把給去掉,接着將茄子切成均勻大小的茄子條,切完之後往茄子條上撒鹽並且攪拌一下,讓鹽均勻的布在茄子條上,這是爲了更好的去除茄子中的水分。
(3)將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ,不要蒸得很熟,半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝乾,去除茄子內的水分。
(4)將茄子中的水瀝乾之後,就可以將茄幹擺開放到陽光下進行曝曬,曬得時候還需要將茄子進行翻面,這樣纔會曬得更加的均勻。
(5)當茄子完全曬乾之後我們就可以將其放進薄膜袋中,密封好之後就可以放在陰涼的地方進行保存,要吃的時候取出一點泡開就可以了。
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