小龍蝦拌麪怎麼做 小龍蝦拌麪如何做

1、買回來的小龍蝦別急着做，先放清水裏養2個小時吐泥沙。再用刷子刷洗腹部贓物，清洗乾淨放到清水裏浸泡備用。

2、鍋中倒入清水，加一勺鹽，倒入小龍蝦大火煮至變紅。擔心小龍蝦有寄生蟲的話，可以煮久一點，儘可能用高溫殺死。

3、小龍蝦煮熟後放涼，去掉頭部剝皮備用。小龍蝦雖然營養又美味，但蝦頭可能會有很多寄生蟲，所以吃的時候建議大家去掉頭部。

4、另起鍋燒開水，倒入雞蛋面，加一勺鹽煮5分鐘撈出過涼水。喜歡吃口感勁道的，就縮短煮麪時間。加鹽會讓麪條更勁道。

5、鍋中倒入少許油，燒至六成熱時，倒入蒜沫爆香，加入小龍蝦肉翻炒，倒入一勺蠔油，少許鹽翻炒兩下。

6、將煮好的麪條倒入鍋中，小火翻炒均勻。撒少許黑胡椒粉翻拌出鍋裝盤。