怎樣做龍尾小龍蝦 製作蒜薹炒龍蝦尾的方法

1、原料：蒜薹一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒。

2、蒜薹準備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看。

3、蒜薹洗淨去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗淨後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是爲了孩子們吃方便。

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香。

5、把龍蝦尾放進去翻炒。

6、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味。

7、再放進切好的蒜薹，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋裏有點水汽，大約翻炒一兩分鐘。

8、蒜薹入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了。