炸龍蝦尾的做法和配方 炸龍蝦尾怎麼做

1、材料：龍蝦尾一斤，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒兩勺，黃豆醬適量，生抽兩勺，老抽兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，香菜適量，洋蔥一個，啤酒一罐，鹽適量。

2、蔥薑蒜清洗乾淨之後切好備用。洋蔥切絲備用，這樣洋蔥的味道會更充分地散發出來，讓龍蝦尾的味道更好一些。龍蝦尾要先解凍，然後多衝洗幾遍，隨後用料酒和鹽抓勻之後醃製一下，這樣會更加的入味一些。起鍋燒油，油溫七成的時候把切好的蔥薑蒜下到鍋中翻炒，然後下郫縣豆瓣醬，要把紅油給炒出來，隨後下黃豆醬炒香味來，最後放入蝦尾進行翻炒。

3、龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻，然後下啤酒和清水，量要淹過食材爲準，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，然後改成中小火慢煮。煮到湯汁變少之後加入洋蔥絲翻炒均勻，洋蔥變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。