怎麼做蝦拌麪 自己製作蝦拌麪的方法

1、將新鮮基圍蝦剝殼，挑取蝦腸，用米酒和鹽醃一下，備用。

2、蔥切段備用，熱水將蝦米乾貝浸泡開，備用。

3、起油鍋將蝦米乾貝炸至經黃色撈起備用（炸之前要先把水分用廚房紙巾吸乾，不然炸的時候會濺油）。

4、把蔥段放入剛纔剩下的蝦油中，炸至焦香，撈起備用。

5、將鮮蝦用之前的蔥油爆熟。

6、麪碗裏放，醬油一點點（根據自己口味）糖一點點，蔥油一點點。

7、另起煮麪鍋，煮麪（不要太熟）面煮好直接放碗中攪拌。

8、倒上爆熟的鮮蝦和油一起，撒上炸透的蝦米乾貝，和切細的鮮蔥，和自制的蒜辣醬。