家常滷鳳爪如何做 家常滷鳳爪的做法

1、雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

2、雞爪解凍。

3、用廚房剪刀剪去指甲。

4、加料酒焯水，撇去浮末。

5、雞爪撈出清洗後用涼水過透備用。

6、同時將備好的輔料：蔥、姜、蒜幹辣椒等材料，鍋裏倒油放蔥段炒香再加入冰糖炒糖色，再加生抽和料酒，加入備好的輔料加水。

7、最後煮20分鐘後取出來晾涼後，鍋里加入老抽燒開加入雞爪煮10分鐘，煮好後悶10分鐘更入味。