濃醬鳳爪如何做 製作濃醬鳳爪的方法
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1、主料:雞爪500g。
2、調料:食鹽適量、調和油適量。
3、將鳳爪清洗乾淨,並稍微浸泡一會。
4、仔細剪去所有指甲。
5、將處理好的鳳爪斬件,橫向或豎向對切隨你。
6、鍋中燒開水,放姜蒜片和少許料酒。
7、將鳳爪倒入鍋中,煮開。
8、煮開5分鐘左右後,將其撈出,控幹水倒入壓力鍋中。
9、將生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜麪醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺調成醬汁,最好再多加點蒜籽,熟透的蒜籽是甜糯的,而且蒜香撲鼻,將醬汁倒在鳳爪上。
10、倒入500毫升左右的水,冷水、開水都可以,如果是普通壓力鍋水最好沒過鳳爪,如果是電壓力鍋,水可以稍少。
11、將水、調料、鳳爪攪開拌勻,壓力鍋燒20分鐘以後,關火燜一會兒即可食用。
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