生醃雪蛤怎麼做 怎麼做生醃雪蛤
1、食材:雪蛤500克、香菜30克、紅辣椒適量、白糖少量、生抽1湯匙、芝麻油1湯匙、陳醋2湯匙、蒜適量、生薑適量、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量。
2、把所有材料清洗乾淨,備用。
3、將蒜和香菜切細小備用。
4、依次加入鹽,一湯匙生抽,一湯匙芝麻油,兩湯匙陳醋,適量的胡椒粉、雞精,一點點白糖。拌勻後醃製5~10分鐘後,加入小半碗涼開水以保證調汁夠量。
5、鍋里加入適量冷水,加入兩片生薑,一起把水燒沸。
6、加入雪蛤到熱水中。
7、入鍋約10秒鐘立即關火!此時大部分雪蛤是沒有張開的,這樣可以保持雪蛤的鮮嫩。
8、起鍋後的雪蛤逐個掰開,保留一半的肉和殼,鋪在盆子上。
9、把醃製好的調料,倒入雪蛤中,既可以食用。
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