用木薯粉怎麼做水晶包子 用木薯粉做水晶包子怎樣做
1、食材:澄粉適量、木薯澱粉適量、瘦肉適量、蝦米適量、蔥姜適量、花生油適量、鹽適量。
2、用一個大點的碗或者盆子,把澄粉和木薯澱粉一起倒進去攪拌均勻,加點鹽,澄粉和木薯粉的比例一般是2:1爲佳。
3、把買來的蝦米洗乾淨,最好可以用新鮮的蝦,這樣味道更鮮。
4、豬肉切成肉末,不想切的可以讓賣豬肉的老闆幫忙攪碎就行了,現在都是很方便的。然後加入幾隻蝦一起剁碎,攪拌在一起。
5、放入碗中,然後加入一些蔥薑蒜和料酒醃製一下,去掉部分腥味。
6、用水壺燒一壺開水,水開的時候就一邊加水進去一邊攪拌,水不要一次性倒太多,不然最後可能沒法成團。攪拌好之後用保鮮膜蓋住悶上七八分鐘。
7、然後把麪糰拿出來搓成一個大大的麪糰,在麪糰上抹上一點點的豬油或者花生油。
8、然後把麪糰捏成一小團小團的,然後搓圓再按扁下去。
9、再用擀麪杖把麪糰擀成薄片,然後就可以加入之前準備好的餡了。
10、然後就把餃子皮捏好,可以捏成自己的喜歡的形狀。
11、重複包好了之後,就可以把餃子放入蒸籠裏面蒸了。一般是大火蒸上七八分鐘就熟透了,可以根據自已的情況看看。
12、一般蒸好的水晶餃子,都是可以看得到裏面的餡的。
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