菊芋醃製方法 關於菊芋醃製方法

1、準備新鮮菊芋5千克，鮮紅辣椒2千克，醬油3千克，食用鹽1千克，白開水2千克，醋250克，另外還要準備白糖，花椒和八角各適量。爸給我買的新鮮菊芋，洗淨以後晾乾表面的水分，大塊的菊芋，還要拌了它掰成小塊，再把準備好的鮮紅辣椒洗淨後控幹。

2、控幹水分後的紅辣椒要全部剁碎，也可以把它放到料理機中攪成泥兒狀，把準備好的食用鹽入鍋，放入準備好的醬油，白糖，花椒和八角以及涼白開煮開再煮5分鐘左右，關火煮成料汁降溫，把準備好的辣椒和菊芋全部放入到乾淨的罈子中，倒入準備好的料汁調勻密封醃製，40天以後裏面的香辣菊芋就能做好，取出就能食用。