牛排爲什麼有厚有薄 都有什麼牛排
1、一般燒烤菲力牛排時,都會切得較厚,所以在肉厚油少的情況下,火候拿捏便得格外重要!否則外表看似熟了,內部可能還是冰涼的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色。
2、沙朗:即牛肋脊肉,肉質細嫩度僅次於菲力牛排,但其脂肪量較菲力高,吃起來較不幹澀。
3、紐約克:即下腰肉,因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質較粗一點,咬勁夠,喜愛咬感的人不妨可以嘗試看看。
4、肋眼牛排:此牛排取自牛隻靠近胸部的肋肌部,由於此部位很少運動到,所以肉質很嫩而大理石紋較多且分佈均勻,是喜歡吃肥肉的老饕之最愛.此外,肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花,料理時,一定要烤到七、八 分熟,把油脂燒透,散發出牛油香味來吃纔是最美味的。
5、丁骨牛排:此牛排由沙朗與一小部份的菲力組合而成,中間則有一丁字形的骨頭,可以同時享用到兩個不同部位的牛排特色。
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富蘭克林發明了什麼
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屬兔男人戴什麼首飾最旺
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