香菇雞塊湯的做法

香菇雞塊湯的做法如下：

材料：
- 香菇 6-8 朵
- 雞胸肉 200 克
- 蔥 1 根
- 薑片 4 片
- 高湯或清水 800 毫升
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 胡蘿蔔絲和青菜 (可選)

做法：
1. 首先，將香菇切片，雞胸肉切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量油燒熱，加入薑片和蔥段煸炒片刻。
3. 加入雞胸肉塊炒至變色。
4. 倒入高湯或清水，待湯開後加入香菇片，同時加入少許料酒，煮沸。
5. 煮開後轉小火慢慢燉煮 20 分鐘，期間撇去浮沫。
6. 加入鹽、生抽、雞精和白胡椒粉調味，繼續燉煮 10 分鐘。
7. 最後，可根據個人口味加入胡蘿蔔絲和青菜，繼續煮至胡蘿蔔絲變軟即可。

溫馨提示：可以根據個人口味調整調料的使用量，喜歡辣味的朋友可以加入適量辣椒粉或辣醬來增加辣味。