當歸雞爪湯的做法

當歸雞爪湯是一道傳統的中式湯品，以當歸和雞爪爲主要材料。以下是常見的當歸雞爪湯的做法：

材料：
- 雞爪：500克
- 當歸：15克
- 姜塊：3-4片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 雞爪先用開水焯水，煮沸後撈出；在沸水中加入適量的料酒，再放入焯水過的雞爪，焯水大約3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 當歸先用清水泡發，泡發約15分鐘左右，然後瀝乾備用。
3. 準備一個燉盅或大煮鍋，將雞爪、當歸、姜塊放入燉盅中。
4. 加入適量的清水，水面稍高於材料即可。
5. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸1個小時。
6. 取出燉盅，加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以適量增減。
7. 將燉盅放入鍋中，加熱至湯開。

當歸雞爪湯熱騰騰、醇香可口，適合搭配米飯或麪食食用。注意當歸具有一定的藥性，孕婦、月經期女性和一些特定疾病患者請謹慎食用。