鐵觀音爲什麼不能用玻璃杯泡

鐵觀音是一種半發酵茶，它的葉子較爲緊實，含有較多的茶鞣酸和咖啡鹼等物質。使用玻璃杯泡茶會導致以下幾個問題：

1. 玻璃杯沒有孔氣，導致做出來的茶湯很濃，口感較苦；

2. 鐵觀音中茶鞣酸與玻璃中的化學物質反應，容易產生苦澀和異味，影響茶葉的品質；

3. 玻璃杯容易傳熱過快，黑茶葉容易燙傷，影響茶葉的品質。

因此，泡鐵觀音時，建議選用陶瓷杯或紫砂壺等容器，這樣做出的茶湯更加純正、口感更好。