酵母膏

酵母膏是一種以酵母爲原料製成的食品添加劑，常用於麪包、蛋糕等烘焙食品的製作中。酵母膏含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，可以促進烘焙食品的發酵和提升口感。在麪糰中使用酵母膏可以使麪包更鬆軟、口感更好。常見的酵母膏有乾酵母和鮮酵母兩種形式。乾酵母需要先將其激活後再加入麪糰中，而鮮酵母則直接加入麪糰中即可。