羊肉燉蘿蔔湯的做法
羊肉燉蘿蔔湯是一道營養豐富的湯品,下面是它的典型做法:
所需材料:
- 羊肉塊(500克)
- 蘿蔔(1根)
- 薑片(3片)
- 大蔥(1根)
- 料酒(1湯匙)
- 八角(2顆)
- 香葉(2片)
- 養生湯料包(適量,可選)
步驟:
1. 首先,將羊肉洗淨,切成小塊。將切好的羊肉塊和薑片放入開水中焯水,焯水的目的是去除羊肉的腥味。焯水後撈出羊肉塊備用。
2. 將蘿蔔洗淨,去皮,切成適當大小的塊。
3. 大蔥洗淨,切段備用。
4. 取一個大鍋,加入足夠的水(約8杯),將鍋加熱至水沸騰,然後將焯水後的羊肉塊倒入鍋中。
5. 加入料酒煮片刻,然後撈出羊肉塊瀝水備用。
6. 將燉鍋中的水煮沸後,放入燉鍋中的養生湯料包(如有)。如果沒有養生湯料包,可以使用八角和香葉代替。
7. 將焯水後的羊肉塊、蘿蔔塊、薑片和大蔥段放入燉鍋中。燉鍋中的水應該能完全覆蓋羊肉塊和蘿蔔。
8. 將燉鍋的火候調至中小火,慢慢燉煮2-3個小時,直到羊肉變得非常嫩爛。
9. 最後,根據個人口味加入適量的鹽和胡椒進行調味即可。
這樣,一份美味的羊肉燉蘿蔔湯就做好了。如果喜歡,還可以加入些許其他蔬菜,如胡蘿蔔、土豆等,增加豐富的口感。
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