牛肉怎麼炒嫩又好吃又簡單
要使牛肉炒得嫩又好吃,可以按照以下簡單的步驟操作:
1. 準備材料:牛肉、生薑、蒜頭、蔥、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、食用油等。
2. 將牛肉切成薄片或者細絲,注意切割時要與肉紋垂直切割,這樣可以增加牛肉的嫩度。
3. 將牛肉放入一個容器中,加入料酒、鹽、白胡椒粉,抓勻醃製10-15分鐘,使牛肉更加嫩滑。
4. 隨後,在鍋中加熱適量的食用油,加入切成薄片的薑絲、蒜蓉和蔥段,炒香出香味。
5. 接着將醃製好的牛肉倒入鍋中快速翻炒,炒至變色。
6. 加入適量的醬油調味,並繼續翻炒均勻。
7. 在鍋中加入少量清水,加蓋燜煮2-3分鐘,用以使牛肉更加嫩滑。
8. 最後,加入適量的澱粉水勾芡,使湯汁稍微濃稠起來。
9. 炒好的牛肉可撒上蔥花作爲裝飾,即可享用。
這樣炒出的牛肉嫩滑多汁,口感鮮美,簡單易做,適合家常烹飪。
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