排骨蓮藕海帶湯的做法

材料：
- 排骨：500克
- 蓮藕：250克
- 海帶：50克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 蓮藕去皮，切成塊。海帶用清水泡軟，切成段。
3. 取一個炒鍋，加入少許油，燒熱後加入薑片炒香。
4. 將焯水過的排骨放入炒鍋中，翻煎至表面呈金黃色。
5. 加入適量的料酒，炒勻使其均勻入味。
6. 倒入足夠的水，水量要稍微高於排骨，大火煮開後轉小火慢燉煮約30分鐘，期間不斷撇去浮沫。
7. 加入蓮藕和海帶，繼續煮10分鐘左右，直到蓮藕變軟。
8. 最後加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

溫馨提示：
1. 煮蓮藕時可先用開水焯水一下，這樣可以去除藕皮表面的澀味。
2. 煮排骨時可以先焯水，這樣可以去除一部分油膩和雜質。
3. 料酒的作用是去腥和增加味道，如果不喜歡可以不加。
4. 這道湯的口感可以根據個人喜好來調整，如果喜歡濃稠一些，可以適量加入一些澱粉水勾芡。