洋芋醬料怎麼熬好吃 洋芋醬料怎麼做
1、備料。主料:土豆去皮切成一釐米見方的正方形丁。輔料:蔥花(洋蔥也可以、多一些)、大醬對水適量(不要多了,小心呴到)、胡椒麪、花椒麪、味精、辣椒油、米飯。
2、蔥花、胡椒麪、花椒麪同時爆鍋,多放一些油(油要比普通炒菜時放的多,這一點很關鍵),待蔥花呈金黃色,放入土豆丁,翻炒,把土豆炒熟成金黃色,熟大點也沒有關係。用鏟子切一下土豆丁,感覺較面即可。保持大火,放入攪均勻的大醬,翻炒,待醬香撲鼻即可,關火。
3、拿一個盤子,現盛一點做好的土豆醬,再盛一點米飯,鋪開,這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤,便於吃的時候攪拌。裝好後,用勺子壓一下米飯和土豆醬,上面澆少量辣椒油,並撒上胡椒麪。旁邊放生洋蔥若干片。大功告成,坐享美食。
4、特點:土豆鮮美,醬香濃郁,微辣,可刺激食慾。
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