怎麼做黑胡椒牛排 黑胡椒牛排的做法

1、食材：牛排500克、西紅柿100克、西蘭花150克、洋蔥100克、黑胡椒50克、鹽30克、紅酒30克、味精20克、橄欖油50克。

2、將牛肉快速洗淨，瀝乾水分，用廚房紙把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。

3、在牛排兩面撒上黑胡椒，加少許鹽（因爲後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油 。

4、將鍋燒熱，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘，這樣五成熟，外焦，裏面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心。

5、把煎好的牛肉靜至盤中五分鐘，部分肉汁會流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會被牛肉吸收。

6、利用煎牛扒的餘油，再放入洋蔥末煎香，加入番茄末煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。