黑胡椒牛肉的做法 如何做黑胡椒牛肉

1、食材：牛肉100克、玉米油30克、大蔥1克、水10克、黑胡椒醬30克、白砂糖0.5克、鹽1克、澱粉5克。

2、牛肉切成薄片，大約2mm厚。放入黑胡椒醬30克，抓勻，醃5分鐘即可，這時候可以去準備蔥。這裏的黑胡椒醬選擇任意品牌的成品就可。

3、取大蔥4-5顆，蔥不要選細細的香蔥，那種炒完沒有蔥特有的鮮甜味。斜着切段。

4、開火加熱，邊加熱邊晃動鍋子，讓油沾滿整個鍋底，這樣炒肉的時候就不粘了。

5、放入一段蔥，周圍明顯冒很多泡泡，蔥也會有點焦黃色就可以加肉了。有微微油煙時就可以放肉了。

6、醃好的牛肉放進鍋子，用鏟子炒散，翻炒到整體大致上都變色，還有一點點紅時就可以放蔥了。

7、加入蔥段後可以直接放鹽，利於大蔥加速炒軟，炒到全部軟爛，大蔥纔會有香甜味。

8、炒完裝盤即可享用。