豆渣烘豬頭 豆渣烘豬頭做法
1、主要材料:豬腦頂肉500克,豆腐渣500克,豬油300克,清湯800克,料酒200克,醪糟100克,冰糖汁30克,醬油100克,蔥、姜80克,花椒15粒,胡椒15粒,八角10克,草果10克,味精少許,鹽適量,雞鴨骨400克。
2、將豆腐渣磨細,放碗中上籠蒸,取出晾冷後用乾淨紗布包住擠壓出水分。然後將豆渣倒入炒鍋中,煸幹水分,再下豬油和少許醬油同炒,至豆渣吐油時,起鍋瀝去餘油。
3、豬頭肉洗淨,鑷去毛,燒皮後再刮洗乾淨,切成一寸半的菱形四塊。與雞鴨骨一同在沸水鍋中煮約五分鐘,撈出用清水沖洗晾乾。
4、姜、蔥用刀拍破。用乾淨紗布將姜、蔥、花椒、胡椒、八角、草果包成味料包。
5、將清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、醬油、味料包放入大口沙鍋中,再放入雞鴨骨、豬頭肉。用旺火燒開後,取出豬頭肉,每塊用刀在肉上橫豎輕劃三刀,勿使皮斷,再重新放入沙鍋中雞鴨骨上;
5、用草紙將沙鍋口封固,移至小火上煨4小時左右。然後端下沙鍋,撕去草紙,撈出豬頭肉盛盤中。將沙鍋中的湯汁倒入炒鍋中,放入豆渣,下味精炒勻,起鍋置於豬頭肉上即成。
-
籃球基本功怎麼練
籃球基本功是籃球運動的基礎,包括運球、投籃、傳球、防守等技術。下面是一些練習籃球基本功的方法:1.運球練習:直接運球,包括單手運球、交替手運球和雙手運球。可以用平地或籃球場進行練習,注意保持身體平衡和節奏穩定。還可以通過突破進攻的方式練習運球,如變向運球...
-
香菜幼苗多久澆一次水
香菜幼苗的澆水頻率因環境條件和季節而異,但一般來說,香菜幼苗每週澆水一到兩次是適宜的。在幼苗階段,保持土壤溼潤但不過溼是重要的。可以用手觸摸土壤表面,如果感覺土壤乾燥,則需要澆水。另外,確保水流順暢,並避免水分過於積聚在盆底。...
-
重慶薺菜幾月份可以採摘
重慶薺菜一般可以採摘的時間是在春季,具體來說是3月至5月之間。這個時候氣溫逐漸回暖,草木復甦,薺菜開始生長並且呈現出嫩綠的顏色。在這個季節裏,薺菜的口感和營養價值最佳,是最適合採摘和食用的時候。需要注意的是,薺菜的生長時間也會受到氣候和種植方法的影響,所以...
-
什麼水養庚金最旺財
水養庚金最旺財,指的是庚金屬屬於陽金,而水是庚金的財星。因此,適量的水元素可以幫助庚金財星更旺。在風水學中,可以通過擺放水池、水景等方式來增強庚金的財運。需要注意的是,過多的水也會導致財運過盛,需要均衡處理。...