紅豆渣饅頭怎麼做 紅豆渣饅頭的做法
1、先用21克溫水化開酵母,攪拌均勻,靜置5分鐘。麪粉中加入化好的酵母水,倒入紅豆漿和紅豆渣,稍揉成團,用手感受好麪粉的吸水量,軟硬適中爲佳,之後放入麪包機,啓動“和麪”鍵,一個程序後,覆蓋保鮮膜,發酵至2倍大。
2、發酵好的麪糰,繼續啓動麪包機“和麪”鍵,一個程序後結束,取出麪糰搓揉成長條。
3、用刮板切成等量的劑子,取一份,揉成表面無氣泡的光滑圓形,其餘也按此法操作。
4、蒸鍋中加水,篦子刷一層薄的玉米油,放入揉好的饅頭,蓋上鍋蓋,醒20分鐘。
5、醒發好後,開火,上汽後蒸12分鐘,關火,6分鐘後,打開鍋蓋,取出即可。
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