紅糖棗饅頭的製作方法及配方 紅糖棗饅頭怎麼做

1、將紅棗去核，放入破壁機中，加220ml水打碎成紅棗泥。

2、將紅棗水倒入一個深盆中，加入紅糖一起攪拌溶解。（如果是塊狀紅糖常溫水是不好溶解的，需要用開水溶解，所以開始打紅棗泥就要用開水哦）

3、倒入紅薯粉攪拌溶解。加紅薯粉是爲了饅頭更軟乎，沒有的話可不加。

4、將400克麪粉倒入。

5、倒入4克酵母。一般麪粉和酵母的比例爲100:1，所以400克麪粉用4克酵母就可以哦。

6、將麪粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋好發酵。

7、麪糰發酵到2倍大後，取出麪糰排氣，將麪糰擀薄再捲起，切成均勻小塊。

8、蒸鍋層放一層油紙（或者刷一層油）防止粘底，擺上小麪糰，不要擺太密了，相互間要留點空隙哦。

9、蓋好醒發15分鐘，大火蒸20分鐘即可。