好吃饅頭製作方法 怎樣製作好吃營養的紅糖饅頭
1、食材:紅糖50克、酵母2.5克、麪粉250克、水120克左右、鹽2克。
2、將紅糖加水(原材料包含)煮開過篩,濾去雜質,放至室溫備用。
3、將其它材料放入面盆中,慢慢加入紅糖水,攪拌成絮狀後和成麪糰。
4、將麪糰放在面盆內,加蓋,發酵至兩倍大,呈蜂窩狀,手指按下面團不彈起,再加少量麪粉(原材料不包含)重新排氣揉均勻。
5、將麪糰杆成長薄片,用刷子或手抹上水(原材料外),然後慢慢捲起。
6、用刀將長條切成大小均勻的饅頭段。
7、蒸籠內塗上少許油,將饅頭擺入,蓋鍋蓋醒30分鐘,待饅頭體積變大一圈,上鍋蒸制20分鐘即可。
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