燜菜的做法大全 燜菜的烹飪方法
1、紅燜雞塊
原料:嫩雞半隻(約400克),植物油50克,肉湯30克,料酒20克,醬油20克,白糖10克,水澱粉10克,蔥5克,姜5克,八角4克,精鹽2克,味精1克。
製法:將雞肉洗淨,切成上塊,放入盆內,用少許醬油、料酒醃製20分鐘;蔥切段;薑切片。將醃好的雞塊放入八成熱的油內炸透,撈出控油;把雞塊放入碗內,加入醬油、精鹽、肉湯、蔥段、薑片、八角、白糖,上籠用大火蒸30分鐘取出。將蒸雞塊的湯汁倒入鍋內,雞塊扣在盤內。把鍋內湯汁燒開,用味精調好味,水澱粉勾芡,收濃湯汁,出鍋即可。
2、油燜尖椒
主料:辣椒(青、尖)300克。調料:醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克。
做法:尖椒洗淨去蒂,切段;鍋燒熱油,放入尖椒炸至皮起皺;將調料調成醬汁,放入炸好的尖椒,浸泡一夜即可。
3、醬燜鯉魚
原料:鯉魚1條,豬五花肉100克,胡蘿蔔50克。調料:油300克(約耗75克),紹酒、醬油各3大匙,黃豆醬、白糖、醋各1大匙,精鹽、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,蔥段、姜塊各少許,澱粉適量。
做法:鯉魚刮鱗、去鰓,除內臟,洗淨,在魚身剞斜“十字花刀”,抹勻黃豆醬,入油鍋煎成兩面金黃,倒入漏勺;豬五花肉,胡蘿蔔均切成小片。炒鍋燒熱,加適量底油,蔥段、姜塊熗鍋,下肉片,胡蘿蔔片煸炒,烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,下煎好的鯉魚,移小火燜至湯汁稠濃時,揀蔥、姜,加味精,用水澱粉勾芡,淋花椒油即可。
-
甲苯的危害性是什麼
甲苯是一種常見的有機溶劑,在工業生產和日常生活中被廣泛使用。然而,長期暴露於甲苯可能會對健康產生一定的危害。首先,甲苯具有較高的揮發性,可能會引起眼睛、鼻腔和喉嚨的刺激作用,導致眼睛疼痛、眼睛數分鐘內出現眼屎等不適症狀。同時,長期暴露於甲苯還可能導致眼...
-
七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
-
庭院種什麼果樹最旺財
在庭院種植果樹可以增添生活情趣,而且一些果樹也被認爲能夠帶來好運和財富。在選擇種植果樹時,可以考慮以下幾種:1.**柑橘類果樹**:柑橘類果樹如橙子、檸檬、柚子等被認爲是旺財的象徵,因爲它們在很多文化中都象徵着財富和好運。2.**柿子樹**:柿子在一些文化中也被視...
-
田三七怎麼種植
田三七是一種常見的中藥材,種植方法如下:1.地點選擇:選擇適宜的種植地點,一般要求土壤肥沃、排水良好,並且陽光充足。2.土壤處理:在選定的地點上進行土壤處理,包括翻耕、除草、施肥等。田三七對土壤要求較高,一般需要疏鬆、肥沃的土壤。3.種植:選擇種子或苗木進行種植。...