生菜的做法大全家常菜 生菜的烹飪方法

1、蠔油生菜。材料：生菜200克、大蒜2個。調料：蠔油2大匙、清水2大匙。做法：生菜洗淨後用清水泡一會兒，大蒜切碎；開中火，上蒸鍋，開鍋後，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘；取出後瀝乾水分，碼放在盤內；炒鍋倒底油，放蒜末炒香；加蠔油和清水，拌勻後淋到生菜上即可。

2、涼拌生菜。原料：生菜200克，水發木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。做法：將生菜擇洗乾淨，切成段，加鹽拌勻稍醃；木耳洗淨，姜去皮，均切成細絲。生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內，放上木耳絲、薑絲，淋入香油拌勻即成。

3、炒生菜。材料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麪1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法：把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裏；坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麪、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。